Vins Côte-de-brouilly Albert Bichot - 2016

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2016 du domaine Albert Bichot est un vin rouge issu du Beaujolais, une appellation réputée pour la finesse et le fruité de ses vins. Confectionné principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes généreux de petits fruits rouges, de cerise et de violette, parfois rehaussés de notes épicées et minérales, typiques du terroir de la Côte-de-Brouilly. L’année 2016 a offert des conditions optimales, avec des vendanges tardives permettant d’obtenir une belle maturité tout en conservant une superbe fraîcheur. La vinification, classique pour la région, favorise une extraction délicate, permettant d’exprimer la pureté du fruit et la structure soyeuse du Gamay.

La Côte-de-Brouilly est une sous-appellation des crus du Beaujolais, implantée sur les pentes du mont Brouilly. Ce terroir bénéficie d’une exposition idéale au soleil, avec des sols composés essentiellement de schiste bleu, de granit et de diorite, qui offrent aux vins une minéralité et une tension remarquables. Marqué par un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, le vignoble profite de nuits fraîches favorisant la concentration des arômes. La région est célèbre pour avoir su élever le Gamay à un niveau d’excellence, conjuguant histoire viticole et savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly 2016, privilégiez des plats raffinés mais sans excès de puissance, afin de préserver l’équilibre du vin. Les charcuteries régionales comme le saucisson lyonnais, les terrines, ou un pâté de campagne se marieront parfaitement à sa gourmandise. Pour un plat chaud, optez pour une volaille rôtie, un coq au vin façon beaujolaise, ou un filet de veau en sauce légère. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, sublimeront également ses arômes fruités et sa texture délicate.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Il s’appréciera dès aujourd’hui après une légère aération, mais il pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.