Avis Viniou
Le Côte-de-brouilly 2021 du Château Georges Duboeuf est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 offre une belle expression de son terroir d’origine, porté par la main réputée de la maison Duboeuf, célèbre pour sa recherche de pureté aromatique et d’élégance dans ses cuvées. Les vignes, situées sur les pentes abruptes du mont Brouilly, profitent d’un sol composé principalement de granite bleu, une particularité unique de cette appellation, qui confère aux vins une minéralité élégante et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en grappes entières, privilégiée dans le Beaujolais, favorise l’extraction de jolis arômes fruités et une texture soyeuse.
Le Beaujolais, et plus précisément la Côte-de-brouilly, jouit d’un climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et de précipitations modérées, idéaux pour le mûrissement optimal du Gamay. Ce secteur est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour produire des vins de garde possédant davantage de structure que les Beaujolais simples, tout en conservant cette fraîcheur typique de la région. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité, et la diversité des sols volcaniques ou granitiques explique la grande variété d’expression des crus du Beaujolais.
Ce vin rouge léger, fruité et vivace est parfait sur des mets conviviaux. Je vous recommande de l’associer à une terrine de campagne, un saucisson lyonnais pistaché ou des volailles grillées. Il accompagnera également très bien un sandre rôti ou, pour rester dans l’esprit régional, un Saint-Marcellin affiné. Pour les amateurs de cuisine du monde, il fera merveille avec des plats relevés comme un carpaccio de bœuf ou des légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-de-brouilly 2021 entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe révélera toute l’intensité de ses arômes de fruits rouges et d’épices douces, tout en soulignant son caractère frais et élégant. À boire dès maintenant sur le fruit ou à conserver 3 à 5 ans pour apprécier son évolution.
