Vins Côte-de-brouilly Domaine Des Corindons - Vincentius - 2024

Le Domaine des Corindons nous propose ici sa cuvée Vincentius 2024, un vin rouge issu de l’appellation Côte-de-Brouilly, au cœur du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de cette région, ce vin exprime toute la fraîcheur et la gourmandise qui font la renommée de l’appellation. La Côte-de-Brouilly est réputée pour ses sols volcaniques de “pierres bleues”, conférant au vin une structure minérale unique, ainsi qu’une belle tension. Le millésime 2024, plutôt jeune, promet un vin à la robe vive, aux arômes éclatants de fruits rouges croquants (fraise, framboise, griotte) accompagnés de subtiles notes florales et parfois d’une pointe épicée, typique de la vinification en macération semi-carbonique caractéristique du Beaujolais.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré à tendances méditerranéennes, largement favorable à l’expression du Gamay. Les coteaux de la Côte-de-Brouilly, adossés au Mont Brouilly, profitent d’une exposition optimale et de sols volcaniques peu profonds, qui donnent naissance à des vins élégants, fins et racés. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui elle brille au sein des dix crus du Beaujolais, dont la Côte-de-Brouilly est l’un des joyaux reconnus pour leur longévité et leur capacité à exprimer la pureté du cépage.

Ce vin accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région comme un saucisson brioché, une terrine de campagne, ou un poulet rôti aux champignons. Sa fraîcheur et sa rondeur s'accordent également très bien avec des charcuteries fines, des quiches, ou même un tataki de thon pour une touche plus contemporaine. L’accord avec une andouillette grillée ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin révélera son caractère convivial et fruité.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Vincentius 2024 entre 14 et 16°C. Ce service légèrement rafraîchi mettra en valeur la vivacité, la délicatesse du fruit et la finesse des tanins. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure à l’avance pour que le vin s’exprime pleinement. Ce vin, séduisant dans sa jeunesse, peut également gagner en complexité après deux ou trois années en cave.