Vins Côte-de-brouilly Domaine Des Maisons Neuves - Grumage

Le Domaine Des Maisons Neuves propose avec sa Cuvée Grumage un vin rouge issu de l’appellation Côte-de-Brouilly AOC, au cœur du Beaujolais. Bien que non millésimé, ce vin s’ancre dans la tradition de la région où règne le cépage Gamay, unique acteur de l’appellation. Le terroir de Côte-de-Brouilly est remarquable?: les vignes s’épanouissent sur les pentes du mont Brouilly, bénéficiant de sols de schistes bleus, de granits et de diorites, qui confèrent au vin toute sa complexité et une minéralité élégante. La vinification, à base de grappes entières et souvent réalisée en macération semi-carbonique, apporte au vin un fruit éclatant, une structure souple et des tanins fins.

Située au sud de la Bourgogne, l’appellation Côte-de-Brouilly bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes secs, idéals pour la maturation du Gamay. Cette petite colline volcanique donne naissance à des vins de caractère, réputés depuis le XIXe siècle et incarnant l’esprit du Beaujolais le plus authentique?: la fraîcheur, la gourmandise et la convivialité. Les sols, très drainants et riches en minéraux, favorisent un enracinement profond de la vigne et la production de vins expressifs, vifs et racés.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Grumage, privilégiez des accords conviviaux et de terroir. Un classique du Beaujolais tel que le saucisson brioché, la charcuterie lyonnaise ou des plats de volaille pochée à la crème conviendront parfaitement. Ce vin accompagne aussi admirablement une terrine de campagne, un râble de lapin aux herbes ou des fromages à pâte molle, notamment un Saint-Marcellin affiné. Sa fraîcheur et ses notes fruitées s’adaptent aussi à une cuisine estivale?: tartare de bœuf, salades composées ou aubergines grillées à l’huile d’olive.

À la dégustation, servez ce Côte-de-Brouilly légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération de dix à quinze minutes peut mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et sa minéralité, tout en gardant son expression la plus pure et la plus gourmande. Voilà un vin de plaisir, typiquement Beaujolais, à savourer dans la convivialité.