Vins Côte-de-brouilly Domaine Lionel Manigand - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lionel Manigand signe ici un Côte-de-Brouilly 2023, vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente et une maturité régulière du raisin, offre des vins gourmands à la fraîcheur et à la pureté admirables. Les vignes du Côte-de-Brouilly sont implantées sur les pentes du mont Brouilly, bénéficient de sols de schistes bleus et de granits, conférant au vin une finesse tannique et une minéralité singulière. La vinification, souvent semi-carbonique en Beaujolais, respecte le fruit éclatant du Gamay tout en privilégiant la structure et la complexité.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec influences méditerranéennes. Cela favorise une belle maturité phénolique tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Le Côte-de-Brouilly, cru confidentiel, dispose d’un terroir volcanique rare dans la région, qui donne naissance à des vins vifs, parfumés, structurés, connus pour leur caractère plus racé que la moyenne des crus du Beaujolais. Historiquement, le Beaujolais incarne la convivialité, mais Côte-de-Brouilly excelle par sa capacité de garde et sa profondeur aromatique.

Un Côte-de-Brouilly 2023 accompagnera idéalement une volaille de Bresse rôtie, une côte de veau braisée aux champignons ou un saucisson lyonnais pistaché. Pour une note régionale, pensez à un fondant de saint-marcellin ou une salade lyonnaise tiède. Sa fraîcheur et son fruité si typiques du Gamay subliment également des carpaccios de bœuf ou des terrines campagnardes.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour en apprécier pleinement la palette aromatique : fruits rouges croquants, violette, notes épicées délicates et cette minéralité qui fait la signature du cru. Prévoyez, si possible, de l’aérer en carafe une demi-heure avant la dégustation pour ouvrir ses arômes juvéniles et profiter de sa texture soyeuse.