Vins Côte-de-brouilly Alex Foillard - 2022

Le Côte-de-Brouilly 2022 d’Alex Foillard est un superbe représentant de l’appellation, issu à 100% du cépage Gamay. Ce millésime 2022 s’annonce particulièrement charmeur, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis d’obtenir des raisins mûrs, tout en conservant de la fraîcheur. Alex Foillard, héritier d’une lignée reconnue et très engagé dans l’expression pure du terroir, travaille essentiellement en agriculture raisonnée voire biologique, en privilégiant des vinifications peu interventionnistes. La macération semi-carbonique, typique du Beaujolais et particulièrement utilisée sur ce cru, met en valeur la finesse des tanins, la fraîcheur du fruit et une belle intensité aromatique. Le terroir du Côte-de-Brouilly repose sur les pentes du Mont Brouilly, avec un sol composé de pierres bleues volcaniques (diorite), qui confère tension minérale et complexité aux vins.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’aire de Côte-de-Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour le Gamay, cépage qui allie naturel fruité et structure élégante. Les expositions sud et sud-est du Mont Brouilly offrent une maturation optimale, alors que les reliefs protègent les vignes des vents dominants. L’histoire viticole locale est riche et s’exprime dans l’authenticité des crus, avec Côte-de-Brouilly considéré comme l’un des plus élégants et structurés.

Côté accords, ce vin rouge vif et expressif se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Un poulet rôti aux herbes, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore une andouillette grillée feront honneur à sa jutosité et son éclat. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une charcuterie lyonnaise, d’un saucisson brioché, ou encore d’un Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique, servez ce Côte-de-Brouilly 2022 légèrement frais, idéalement entre 14 et 16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir. Ce gamay élégant pourra être dégusté dès aujourd’hui sur le fruit, mais se révèlera encore après deux à cinq ans de garde.