Vins Côte-de-brouilly Domaine Les Roches Bleues - Côte de Brouilly L'Héronde 2016

Le Domaine Les Roches Bleues propose avec sa cuvée Côte de Brouilly L’Héronde un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré à base de gamay noir à jus blanc, unique cépage de l’appellation. Bien que la mention ne précise pas de millésime, les caractéristiques de L’Héronde traduisent la finesse des vins du Côte-de-Brouilly, réputés pour leur fraîcheur et leur gourmandise. Le vignoble s’étend sur les pentes du Mont Brouilly, où les vignes bénéficient d’une exposition optimale, enrichie par un terroir de pierres bleues de diorite qui confère au vin une minéralité singulière et une belle complexité aromatique. La vinification respecte les traditions beaujolaises, notamment les macérations semi-carboniques, qui permettent de préserver fruité et structure tout en valorisant la pureté du gamay.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, au nord de Lyon, qui bénéficie d’un climat semi-continental : des hivers plutôt doux, des étés chauds, et une belle amplitude thermique propice à la concentration des arômes. Les sols du Côte-de-Brouilly sont très particuliers, composés de roches volcaniques bleutées qui renforcent la fraîcheur et la finesse tannique des vins issus de cette zone, tous issus d’une histoire ancienne, héritière des traditions bourguignonnes mais aussi marquée par une identité forte, axée sur le plaisir et la convivialité.

Côte de Brouilly L’Héronde se distingue par des arômes éclatants de fruits rouges – cerise, groseille, framboise – relevés de notes florales et d’une pointe épicée. Sa texture est fine, équilibrée, portée par une bouche souple et une finale rafraîchissante. Il s’accordera à merveille avec des charcuteries régionales comme le saucisson brioché ou la rosette de Lyon, mais saura aussi rehausser un plat de poulet à la crème ou un gratin dauphinois. Les viandes blanches rôties et les fromages à pâte molle feront également de beaux compagnons.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et son fruité croquant. Une aération d’une à deux heures en carafe peut également lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique.