Vins Côte-de-brouilly Maison Colin Seguin - Chardignon

La Cuvée Chardignon de la Maison Colin Seguin, issue de l’appellation Côte-de-Brouilly, est un vin rouge sec typique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Bien que non millésimé, le vin reflète pleinement l’identité du terroir unique de la Côte-de-Brouilly, perchée sur les pentes du mont Brouilly. Les vignes y bénéficient d’une orientation idéale et d’un sol constitué de pierres bleues, une roche volcanique spécifique à cette colline, qui confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité. La vinification reste traditionnelle, favorisant les macérations courtes pour préserver la fraîcheur du fruit, le croquant du Gamay ainsi que la finesse de sa trame aromatique.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes lui assurant des étés chauds et secs ainsi que des précipitations modérées. Le sous-sol volcanique de la Côte-de-Brouilly distingue les crus de cette appellation, apportant au vin des notes légèrement épicées, une minéralité marquée et des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et parfois même une touche florale rappelant la pivoine. Depuis les Romains, ce terroir est façonné par la viticulture, ce qui lui confère une identité forte et inimitable au sein du Beaujolais.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera idéalement un saucisson brioché, une terrine de volaille aux herbes, ou encore une poêlée de girolles. Il sera également superbe sur des plats traditionnels du Beaujolais comme le coq au vin ou une andouillette grillée. Vous pouvez aussi l’apprécier avec un plateau de fromages à pâte molle tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon légèrement affiné.

Pour révéler tout son éclat, je vous recommande de servir cette Côte-de-Brouilly à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération qui permettra aux arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement. Par sa finesse et sa fraîcheur, c’est un vin à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de toute sa gourmandise.