Vins Côte-de-brouilly Domaine Descombes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Descombes 2020 en Côte-de-Brouilly incarne parfaitement l’élégance et la vivacité des grands crus du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin rouge sec offre une très belle expression du millésime 2020, qui fut particulièrement favorable grâce à des conditions climatiques idéales pour une maturation optimale des raisins. La Côte-de-Brouilly, située sur les pentes du célèbre mont Brouilly, bénéficie d’un terroir très spécifique composé de sols de granite bleu et de schistes, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur singulière. La vinification traditionnelle en grappes entières, courante chez les meilleurs producteurs, permet au vin de révéler des notes gourmandes de fruits rouges croquants, de violette et de subtiles touches épicées, tout en conservant un éclat aromatique et une structure fine et persistante.

Le Beaujolais, avec son climat semi-continental modéré, s’équilibre entre des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente du Gamay, qui s’exprime ici tout en finesse et vitalité. La Côte-de-Brouilly, classée parmi les dix crus du Beaujolais, possède une histoire viticole ancienne et renommée. Elle se distingue par ses reliefs particuliers, ses vieilles vignes et une tradition de vinification qui allie respect du fruit et du sol. Cette singularité se retrouve à chaque gorgée, faisant de ce cru l’un des plus recherchés de la région.

Ce Côte-de-Brouilly se révèle superbe en accompagnement d’une cuisine conviviale et authentique. Il s’accordera délicieusement avec une volaille rôtie, un jarret de veau aux légumes, une andouillette ou encore une quenelle lyonnaise sauce au vin rouge. Il saura également sublimer une assiette de charcuteries locales ou un fromage de chèvre affiné.

Pour pleinement apprécier son bouquet aromatique et sa bouche fraîche, dégustez-le à une température de 14-16°C, après une légère aération. Une ouverture une heure avant le service permettra de révéler toute sa complexité et son charme gourmand.