Vins Côte-de-brouilly Domaine Perrusset - Cuvée fille-père - 2023

Le Domaine Perrusset signe ici une cuvée particulièrement expressive issue de l’appellation Côte-de-Brouilly, dans le millésime 2023. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. La cuvée "Fille-Père" met en valeur à la fois la fraîcheur et le fruité intense propres aux vins de cette appellation perchée sur les pentes volcaniques du mont Brouilly. La vinification, menée avec soin, privilégie des macérations courtes pour respecter la finesse du fruit, tout en extrayant des tanins souples. Ce millésime 2023 se distingue déjà par son éclat aromatique, offrant des notes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – relevées de subtiles pointes florales et minérales.

La Côte-de-Brouilly bénéficie d’un terroir singulier, installé sur des sols riches en pierres bleues et en diorite d’origine volcanique. Le climat y est tempéré, les vignes sont protégées des vents froids par le mont Brouilly, offrant ainsi un mûrissement régulier des raisins. Cette combinaison de sols et microclimat confère aux vins une structure élancée, une belle tension minérale et beaucoup de fraîcheur. La région, ancrée dans l’histoire viticole du Beaujolais, apporte une diversité d’expression grâce à cette mosaïque de terroirs.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et gourmande. Sa finesse et son fruité l’orientent vers des accords avec une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse, ou des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché. Il se mariera aussi parfaitement avec des plats régionaux, par exemple une andouillette à la moutarde ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il accompagnera de belles quiches aux champignons ou une ratatouille mijotée.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruité de ce Côte-de-Brouilly 2023, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra également de libérer toute la palette aromatique du vin. Ce vin pourra être dégusté dès à présent sur la jeunesse du fruit ou conservé deux à quatre ans pour gagner en complexité.