Vins Côte-de-brouilly Domaine L'Heronde

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly du Domaine L’Heronde est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Même si ce vin est non millésimé, il exprime le caractère gourmand et fruité inhérent à son appellation. La vinification, fidèle à la tradition du Beaujolais, met en avant la macération semi-carbonique, permettant d’extraire à la fois fraîcheur aromatique et finesse des tanins. En résulte un vin au profil séduisant, aux arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), relevés par de subtiles notes florales, parfois complétées d’une pointe minérale, typique des meilleurs terroirs de la Côte-de-Brouilly.

La Côte-de-Brouilly est une des dix appellations prestigieuses du Beaujolais que l’on surnomme les “crus”. Son vignoble s’étend sur les pentes escarpées du Mont Brouilly, dont les sols de schistes bleus, porphyres et granits confèrent aux vins une belle tension minérale et de la profondeur. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, permet une maturité optimale du Gamay, donnant des vins d’une grande vivacité, expressifs, mais aussi d’un joli potentiel de garde pour les meilleurs. Historiquement, la région est réputée pour produire des vins à la personnalité affirmée, reflets d’un terroir unique qui fait le bonheur des amateurs de vins rouges fins, fruités et frais.

Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly du Domaine L’Heronde, privilégiez des mets simples faisant la part belle aux produits du terroir. Le vin se mariera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou un pâté en croûte. Il accompagnera également très bien une volaille rôtie, un jarret de veau ou même un fromage régional comme le Saint-Félicien. Pour une touche plus locale, tentez-le avec un gratin de cardons à la lyonnaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Cette température révèlera toute la fraîcheur du fruit, la finesse de sa structure ainsi que la délicate minéralité typique de la Côte-de-Brouilly. Pensez à l’aérer trente minutes avant service pour en apprécier toute la complexité.