Vins Côte-de-brouilly Jean François Pegaz - Plaisirs de Pégase - 2023

La cuvée « Plaisirs de Pégase » 2023 du Château Jean François Pegaz est un vin rouge sec issu de l’appellation Côte-de-Brouilly, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce millésime 2023 illustre parfaitement la fraîcheur et la gourmandise du terroir. La Côte-de-Brouilly se distingue par ses coteaux pentus aux sols de diorite bleue, roche volcanique qui confère au vin un caractère minéral et beaucoup d’élégance. La vinification est généralement effectuée en macération semi-carbonique, une méthode traditionnelle du Beaujolais qui préserve le fruit et la vivacité du Gamay, tout en extrayant une jolie structure tannique.

Le Beaujolais, situé au nord de Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la Saône, permettant une maturation optimale du Gamay. La Côte-de-Brouilly, perchée sur les pentes du Mont Brouilly, se distingue par son microclimat, plus ventilé et ensoleillé, qui favorise la concentration des arômes. Région de tradition viticole ancienne, le Beaujolais révèle ici son potentiel le plus noble, alliant finesse aromatique et profondeur grâce à ce terroir si particulier.

Ce vin, à la robe rubis brillante, offre des arômes de fruits rouges croquants, de violette et une touche épicée en finale. Il se mariera idéalement avec des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché ou le jambon persillé, mais aussi avec des plats de volailles rôties, une terrine de lapin ou des fromages doux à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il accompagnera également à merveille la cuisine bouchère ou des légumes grillés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir cette Côte-de-Brouilly autour de 14-16°C, après une légère aération ou un carafage rapide si possible. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant sur sa fraîcheur, ou gagner encore en complexité après deux à trois ans de garde.