Vins Côte-de-brouilly Domaine Brossette - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Brossette signe ici un Côte-de-Brouilly 2024, un vin rouge sec qui incarne avec élégance le caractère unique du terroir de cette appellation du Beaujolais. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime est le fruit d’une vendange récoltée à parfaite maturité, puis vinifiée selon les traditions locales : macération semi-carbonique, fermentation à basse température et élevage en cuve, pour préserver la fraîcheur du fruit. La robe rubis brillante annonce un nez séducteur de fruits rouges croquants, de violette et parfois quelques notes épicées qui évoluent avec le temps. En bouche, la structure est à la fois souple et dynamique, avec une belle vivacité et un grain de tanin très fin.

La Côte-de-Brouilly se distingue parmi les crus du Beaujolais par sa situation privilégiée sur les pentes du mont Brouilly. Ce terroir est constitué de sols rares de roches volcaniques bleutées et de schistes, conférant aux vins une minéralité et une profondeur singulière. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’une bonne exposition sud-est, ce qui favorise la maturation harmonieuse des raisins. Le Beaujolais, longtemps associé à la gaîté et à la convivialité, a su au fil des siècles imposer ses crus, dont la Côte-de-Brouilly fait partie des plus réputés pour leur potentiel de garde et leur élégance.

Ce vin s’épanouira avec une belle diversité de mets. Les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une terrine de foie de volaille, lui feront honneur. Il accompagne à merveille une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un pavé de saumon grillé. Pour une alliance régionale, osez une quenelle de brochet sauce Nantua ou une andouillette de Lyon. Sa fraîcheur structurelle le rend également très agréable avec des fromages doux, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce Côte-de-Brouilly 2024 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe lui permettra d’ouvrir son bouquet, surtout dans sa jeunesse. Potentiel de garde de 3 à 5 ans pour savourer toute la gourmandise de ce cru emblématique du Beaujolais.