Vins Côte-de-brouilly Domaine Cirrus - Les Tevrirages

Le Domaine Cirrus propose avec sa cuvée Les Tevrirages un vin rouge issu de l’appellation Côte-de-Brouilly, une des plus réputées du Beaujolais. Produit en agriculture biologique, ce vin, non millésimé, représente l’expression authentique du cépage Gamay, qui règne en maître sur cette région. La diversité des teintes et des arômes résulte d’un assemblage soigné, élaboré pour exprimer la typicité du terroir tout en garantissant constance et équilibre d’une année sur l’autre. La vinification, respectueuse de la matière première, fait la part belle à une extraction douce et à une macération favorisant la singularité fruitée du Gamay, tout en développant des notes florales et minérales propres à la Côte-de-Brouilly.

Le vignoble de la Côte-de-Brouilly occupe les pentes du Mont Brouilly, au sud du Beaujolais. Son sol d’origine volcanique, constitué principalement de « pierre bleue » (diorite), confère au vin une tension minérale unique et une belle structure. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence de la Saône, permet une maturation lente et régulière du raisin, garantissant fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Cette région, chargée d’histoire, perpétue la tradition de petits domaines familiaux et de vinification respectueuse du vivant, comme en témoigne la certification bio du Domaine Cirrus.

Les accords mets-vins privilégient la convivialité et la gastronomie simple mais savoureuse. La cuvée Les Tevrirages accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore des plats typiques du terroir, tels qu’un saucisson brioche ou une terrine de campagne. Les légumes grillés, les fromages à pâte molle (Saint-Marcellin, Reblochon) ou une tarte aux champignons mettent également en valeur la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Il pourra être dégusté dès maintenant pour son fruité éclatant, ou bien conservé quelques années pour apprécier une complexité croissante et des notes plus évoluées. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour bien l’aérer et révéler toute sa palette aromatique.