Vins Côte-de-brouilly Domaine Pré Goujon - Lieu-dit L'Héronde - 2021

Le Domaine Pré Goujon propose avec sa cuvée Lieu-dit L’Héronde 2021 une belle expression du terroir de Côte-de-Brouilly, appellation réputée du Beaujolais. Ce vin rouge, issu du cépage Gamay, dévoile à la fois la typicité du millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, et la singularité de son lieu-dit. Les vignes, enracinées sur les pentes abruptes du Mont Brouilly, bénéficient d’un sol composé majoritairement de pierres bleues, une roche volcanique (diorite) qui confère à cette cuvée finesse et minéralité. Les vinifications, traditionnellement semi-carboniques puis élevées en cuves ou en fûts, valorisent le fruité gourmand du Gamay tout en respectant la structure propre à ce cru.

La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés peuvent y être chauds, tandis que les nuits restent tempérées, offrant une maturation lente et homogène des raisins. Côte-de-Brouilly, cru d’altitude avec des expositions variées, sculpte des vins à la fois généreux, charnus et élégants, mais toujours traversés par une fraîcheur distinctive. Historiquement, cette région dynamisée par de petits producteurs passionnés est un haut-lieu du Gamay, cépage emblématique, qui trouve sur ces terrasses volcaniques une véritable terre de prédilection.

La cuvée Lieu-dit L’Héronde 2021 de Pré Goujon se marie idéalement avec une cuisine conviviale et gourmande. Elle accompagnera à merveille une volaille rôtie façon poulet de Bresse, des charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché ou une andouillette grillée. Pour un accord régional harmonieux, tentez un pâté en croûte ou une tarte à l’oignon. Ce vin saura aussi révéler la finesse d’un fromage à pâte molle, comme le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14-15°C pour profiter pleinement de son fruit croquant, de ses notes florales et de sa minéralité. Une légère aération, d’environ une demi-heure, permettra d’ouvrir les arômes. Ce 2021 se montre déjà plaisant mais supportera également une garde de 3 à 5 ans pour gagner en complexité.