Vins Côte-de-brouilly Isabelle et Stéphane Mathon - L'Ancienne - 2022

La cuvée L’Ancienne 2022 du domaine Isabelle et Stéphane Mathon est un vin rouge sec produit dans l’appellation Côte-de-Brouilly, au cœur du Beaujolais. Il est issu à 100 % du cépage Gamay noir à jus blanc, qui s’exprime ici avec élégance sur ce terroir volcanique. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, confère à cette cuvée une belle maturité de fruit, tout en conservant une fraîcheur typique du Gamay. Les vignes bénéficient généralement d’une vinification semi-carbonique, procédé traditionnel du Beaujolais, qui permet d’exprimer à la fois le fruit croquant, la gourmandise des petits fruits rouges et des notes florales raffinées, tout en apportant une structure harmonieuse.

La Côte-de-Brouilly est une appellation particulièrement réputée pour l’intensité et la profondeur de ses vins. Plantés sur les pentes abruptes du Mont Brouilly, les ceps profitent d’un sol composé essentiellement de roche volcanique bleutée appelée “diorite”, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle tension en bouche. Le climat de la région, à la croisée de l’influence continentale et méditerranéenne, favorise la belle maturité du Gamay tout en préservant l’acidité nécessaire à la vivacité et au potentiel de garde. L’histoire viticole de la Côte-de-Brouilly remonte à l’époque romaine, et fait aujourd’hui la renommée du Beaujolais avec ses Crus aux personnalités affirmées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et savoureux qui respectent son équilibre. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou des charcuteries artisanales. Des spécialités régionales comme un saucisson brioché ou une andouillette à la moutarde feront également ressortir sa fraîcheur fruitée. Sur le fromage, il se marie très bien avec un Saint-Marcellin affiné ou un picodon crémeux.

Pour la dégustation, servez la cuvée L’Ancienne 2022 à une température de 14-16°C, après une légère aération. Ce service permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, du fruit rouge éclatant aux subtiles notes florales et épicées. Si vous le souhaitez, il peut aussi bénéficier de quelques années en cave afin de gagner en complexité.