Vins Côte-de-brouilly Côte de Brouilly - 2021

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2021 est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, qui se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et en partie pluvieuses, a permis d’obtenir des vins d’une belle vivacité, aux tannins fins et à la palette aromatique centrée sur les petits fruits rouges et noirs comme la cerise, la framboise, la myrtille, relevés de subtiles notes florales et parfois minérales. Le terroir de la Côte-de-Brouilly est exceptionnel, car la colline d’origine volcanique confère au vin une structure plus affirmée que dans d’autres crus du Beaujolais. Les sols de schistes bleus et de granit, chauffés par une exposition optimale sur les pentes, permettent au Gamay d’exprimer une rare intensité tout en gardant une superbe fraîcheur. La vinification traditionnelle semi-carbonique, typique de la région, met en valeur la pureté du fruit et l’élégance du cépage.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et bien ensoleillés. Cette combinaison de sols variés, entre granit, schiste et argile, et de conditions climatiques favorise des expressions très diverses du Gamay. Le village de Brouilly, adossé à la colline de la Côte de Brouilly, est reconnu depuis le XIXe siècle pour la qualité de ses vins, appréciés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur potentiel d’évolution.

Pour sublimer ce Côte-de-Brouilly 2021, optez pour des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des charcuteries. Il s’accorde également à merveille avec des plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une tarte à la tomate. Sur une cuisine végétarienne, il fera sensation avec un gratin de légumes du soleil ou une poêlée de champignons.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver l’éclat de son fruit, sa fraîcheur et la finesse de ses tannins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour une ouverture optimale. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa gourmandise, mais un léger vieillissement de 2 à 4 ans apportera davantage de complexité.