Vins Côte-de-brouilly Château Thivin, Château - Les Griottes Brulhié - 2023

Le Château Thivin, avec sa cuvée Les Griottes de Brulhié 2023, incarne l’essence même de la Côte-de-Brouilly. Ce vin rouge est issu à 100 % du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, récolté sur les pentes abruptes du mont Brouilly. Ce terroir est remarquable par ses sols de pierres bleues, rares en Beaujolais, composées de schistes et de diorite, conférant au vin à la fois profondeur et fraîcheur. La vinification du Château Thivin privilégie la pureté du fruit et la finesse, avec des macérations semi-carboniques et un élevage en cuves ou en foudres qui met en valeur l’élégance naturelle du Gamay. Le millésime 2023 révèle un vin charmeur, marqué par des arômes de cerise noire, de violette et une touche minérale rappelant le terroir volcanique, souligné par une jolie fraîcheur et des tanins souples.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Côte-de-Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes : des étés chauds, des hivers doux et une exposition idéale des vignes sur les pentes du mont Brouilly. Ce cru historique, reconnu depuis le XIXe siècle pour la grande qualité de ses vins, se distingue par sa relative altitude et ses sols volcaniques, qui apportent aux vins à la fois structure et vivacité. Le Beaujolais, terre de convivialité, s’exprime parfaitement à travers la typicité de ses crus, parmi lesquels la Côte-de-Brouilly occupe une place de choix pour les amateurs de finesse et d’élégance.

La cuvée Les Griottes brille à table avec des plats de caractère mais délicats. Elle s’accordera parfaitement avec un sauté de veau aux olives, un magret de canard rôti ou encore une volaille de Bresse en sauce légère. Pour rester dans l’esprit régional, une belle rosette de Lyon, des quenelles de brochet ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin sublimeront sa fraîcheur fruitée.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Côte-de-Brouilly à une température de 13-15°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant le service révèlera toute la complexité aromatique du millésime 2023, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus remarquables.