Vins Côte-de-brouilly Domaine La Besselière - Fût-de-Chêne - 2012

La cuvée Fût-de-Chêne 2012 du Domaine La Besselière, en appellation Côte-de-Brouilly, incarne l’élégance singulière des crus du Beaujolais. Obtenu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge, issu d’une vendange 2012 parfaitement maîtrisée, bénéficie d’une vinification soignée, où l’élevage en fûts de chêne apporte structure, profondeur et complexité aromatique. Au nez, la cuvée dévoile des arômes de fruits rouges mûrs — cerise griotte, framboise — relevés de notes florales raffinées de violette, puis des accents subtils d’épices douces et de sous-bois en finale, caractéristiques d’un passage en barrique réussi. L’attaque en bouche est souple, le grain de tanin finement fondu, avec une belle persistance et une fraîcheur empreinte à la minéralité du terroir.

Le terroir de la Côte-de-Brouilly est remarquable : cette colline volcanique, exposée à l’est et au sud, présente des sols de diorite bleue, richesse géologique unique du Beaujolais. Ce sol particulier confère au Gamay un caractère racé, des vins à la fois expressifs, droits et parfois plus structurés que dans d’autres crus voisins. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré favorable à une maturation maîtrisée du raisin, donnant aux vins équilibre, finesse et potentiel de garde. Le Beaujolais, région viticole au passé prestigieux, tire son identité de ce mariage harmonieux entre terroirs variés, cépage emblématique et traditions de vinification.

La cuvée Fût-de-Chêne 2012 trouve sa parfaite expression en accompagnement d’une volaille rôtie, d’un magret de canard aux cerises ou d’un filet mignon sauce forestière. Pour un accord régional, il s’accordera à merveille avec un saucisson lyonnais brioché ou une terrine de foie de volaille. Sa structure lui permet aussi de sublimer des fromages de caractère comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie affinée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, en le carafant trente minutes à l’avance si possible, afin qu’il s’ouvre sur toute sa palette aromatique.