Vins Côte-de-brouilly La Côte Étoilée - Sous la Chapelle - 2022

La Côte Étoilée, Cuvée Sous la Chapelle 2022, est un vin rouge sec issu de l'appellation Côte-de-Brouilly, au cœur du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région et particulièrement adapté à l’expression du terroir volcanique qui caractérise cette appellation. Le millésime 2022 bénéficie d'une année ensoleillée, offrant au vin une belle concentration aromatique, des notes gourmandes de fruits rouges frais (framboise, cerise) accompagnées de nuances florales (pivoine, violette) et parfois d’une touche minérale propre au sol. La vinification est menée avec soin pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, souvent avec une macération semi-carbonique afin d’exalter le croquant du Gamay.

La Côte-de-Brouilly fait partie des dix crus du Beaujolais, réputée pour la complexité de ses vins et la qualité de son terroir. Installée sur les pentes du mont Brouilly, cette appellation bénéficie d’une exposition idéale, combinant un ensoleillement généreux à une bonne ventilation. Les sols, riches en "bluestone" (une roche volcanique bleutée), confèrent aux vins une structure singulière et une belle minéralité. L’histoire locale met en avant une tradition viticole ancienne, autour de vignerons attachés à la valorisation de leur terroir et à la précision de leurs cuvées.

Ce vin, avec sa finesse et sa vivacité, appelle des accords avec des plats simples et savoureux. Il sera parfait avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, des viandes grillées comme le poulet rôti ou une salade de lentilles au lard. Sur des notes plus régionales, il accompagnera à merveille une tarte aux pralines ou un fromage comme la cervelle de canut pour terminer le repas avec légèreté.

Pour que la Cuvée Sous la Chapelle révèle tout son potentiel, il est conseillé de la déguster entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir légèrement à l’avance pour l’aérer, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur et son fruité délicat tout en arrondissant ses tanins jeunes.