Vins Côte-de-brouilly Château des Ravatys - Cuvée Auguste - 2020

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2020, Cuvée Auguste, du Château des Ravatys, est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, il reflète la typicité de ce terroir unique. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, apportant des arômes intenses de fruits rouges et une structure élégante. La Côte-de-Brouilly, située sur les pentes du mont Brouilly, bénéficie d'un sol volcanique rare, offrant minéralité et fraîcheur au vin. Le climat tempéré du Beaujolais, avec ses étés chauds et hivers doux, influence positivement la maturation du raisin. Le Château des Ravatys, fondé au XIXème siècle, jouit d'une réputation solide pour ses vins de qualité, alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses notes fruitées. Les charcuteries, les viandes blanches grillées, ou un poulet rôti aux herbes s'accordent parfaitement. Des fromages légers comme le Brie ou le Camembert révèlent également les nuances du vin. Pour une immersion régionale, un pot-au-feu beaujolais, ou un saucisson brioché seront des choix parfaits, mettant en valeur la nature généreuse et conviviale de ce vin.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de servir pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. En observant, vous remarquerez sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez les parfums de cerise et de framboise mêlés à des touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée et la finale fraîche et persistante. Ce sont ces étapes qui vous feront découvrir toute la richesse de ce Côte-de-Brouilly.