Vins Côte-de-brouilly Domaine Chevalier Métrat - 2023

Le Domaine Chevalier Métrat signe ici un Côte-de-Brouilly 2023, vin rouge sec emblématique du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin exprime parfaitement la personnalité de son terroir volcanique, typique de cette appellation perchée sur les pentes du mont Brouilly. Les vignes y bénéficient d’une exposition idéale, au sud et au sud-est, qui permet une maturation optimale des raisins. Le millésime 2023, marqué par un été ensoleillé mais sans excès, a permis d’obtenir des grappes mûres, traduisant une belle intensité fruitée et une structure élégante. Après une vinification traditionnelle et semi-carbonique propre au Beaujolais, ce vin dévoile des arômes charmeurs de petits fruits rouges, de mûre et de groseille, relevés par de subtiles touches florales et épicées.

La Côte-de-Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé pour son terroir fait de “pierres bleues”, ces roches volcaniques qui confèrent aux vins profondeur, fraîcheur et minéralité. Cette région, nichée entre le Mâconnais et la vallée de la Saône, profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont doux, les étés chauds, ce qui garantit la maturité du Gamay. Le Beaujolais, à travers son histoire, a toujours su marier convivialité et excellence œnologique, produisant des vins à plusieurs visages, du fruité léger au plus structuré comme ici.

Ce Côte-de-Brouilly s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale et des mets variés. Il sublimera une terrine de campagne, un saucisson brioché lyonnais ou encore un gratin dauphinois. Il accompagne aussi à merveille une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou des fromages de chèvre affinés. Pour une association plus estivale, pensez à une salade de lentilles ou une quiche aux légumes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, ce vin doit être servi légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. À ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’exprimer, il peut également évoluer favorablement sur deux à cinq ans.