Vins Côte-de-brouilly Pierre Cotton - Vignes Perdues - 2018

La cuvée Vignes Perdues 2018 du domaine Pierre Cotton est un vin rouge issu de l’appellation Côte-de-Brouilly, située au cœur du Beaujolais. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, provenant de vignes parfois particulièrement anciennes, d’où son nom « Vignes Perdues ». Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a offert des raisins à parfaite maturité. Pierre Cotton pratique une vinification respectueuse du fruit et du terroir, souvent en macération semi-carbonique pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Gamay, avec un élevage en fût ou en cuve selon la typicité de la parcelle.

Le Côte-de-Brouilly bénéficie d’un terroir remarquable, perché sur les pentes du mont Brouilly. Les sols y sont composés principalement de pierres bleues, une ancienne roche volcanique qui confère aux vins une minéralité singulière et beaucoup de finesse. Le climat, semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorise la maturation optimale du Gamay et permet d’exprimer toute la richesse aromatique du cépage. Cette appellation a une histoire ancienne, appréciée depuis le XIXème siècle et reconnue pour produire parmi les Beaujolais les plus élégants et racés.

La cuvée Vignes Perdues s’accorde parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte, mais aussi avec un poulet rôti aux herbes ou encore des plats traditionnels de la région tels que la quenelle de brochet sauce Nantua. Sur un plateau de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Reblochon affinés, dont la texture onctueuse magnifiera les tanins soyeux et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-de-Brouilly autour de 14-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour révéler toute la subtilité de ses arômes fruités et épicés. Ce vin expressif, doté d’une belle structure et d’une grande buvabilité, pourra même évoluer quelques années en cave.