Vins Côte-de-brouilly Château Thivin - Cuvée La Chapelle - 2014

Avis Viniou

Le Château Thivin Cuvée La Chapelle 2014 incarne l’élégance classique du Côte-de-Brouilly, une des appellations les plus remarquables du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir de Gamay, unique cépage autorisé pour l’appellation, reconnu pour donner des vins fins, fruités et vibrants. Millésime 2014, marqué par une météo capricieuse mais finalement clémente lors des vendanges, ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent utilisée au Château Thivin, permet d’exprimer toute la pureté du fruit et la finesse du terroir. Le nez dévoile des notes de cerise croquante, de violette et de légères nuances épicées. En bouche, la matière est souple, tenue par une structure élégante, avec une minéralité raffinée due à la roche volcanique spécifique de la Côte de Brouilly.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, offrant des journées ensoleillées propices à une bonne maturation du Gamay. Les sols de la Côte de Brouilly, composés majoritairement de roches bleuâtres d’origine volcanique, confèrent aux vins une tension minérale unique et une capacité de garde intéressante, caractéristique rare pour la région. Le Beaujolais, bien que trop souvent associé à la légèreté des « Nouveaux », possède une histoire riche de grands terroirs capables de produire des vins de grande profondeur, comme en témoigne cette cuvée.

Ce Côte-de-Brouilly accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une volaille fermière rôtie. Les saveurs légèrement épicées et la fraîcheur du vin subliment également des plats plus raffinés, tels qu’un filet de bœuf en croûte aux champignons ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa délicatesse, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une courte aération, afin d’en révéler toute la finesse et la gourmandise.