Vins Côte-de-brouilly Domaine Scrimaglio - 2021

Le Domaine Scrimaglio propose ici un Côte-de-Brouilly 2021, un vin rouge sec issu à 100% du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 est le fruit d'une année marquée par des défis climatiques, avec un printemps frais suivi par un été modérément chaud, permettant une belle maturation des baies et conservant fraîcheur et vivacité. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique de l’appellation, donne au vin sa typicité : une robe éclatante, des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, enjolivés par des notes florales de pivoine et parfois une touche minérale.

Le Côte-de-Brouilly est l'une des dix appellations communales du Beaujolais, située au cœur du vignoble sur les pentes du Mont Brouilly. Ce terroir volcanique unique, avec des sols de schistes et porphyres bleus, confère profondeur et tension aux vins. Établie sur des collines exposées principalement au sud-est, l'appellation profite d’un climat semi-continental qui favorise l’expression délicate et la finesse du Gamay. La région est réputée pour ses traditions viticoles séculaires, ayant su marier techniques modernes et respect du patrimoine.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine lyonnaise ou des plats régionaux tels qu'un saucisson brioché ou un poulet aux morilles. Il sera également parfait avec des charcuteries fines, un pâté en croûte, voire une terrine de campagne. Sur un registre plus végétarien, tentez l’accord avec un gratin de potimarron ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les viandes blanches grillées, canards rôtis ou encore des volailles de Bresse rehausseront également la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-de-Brouilly 2021 légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de préserver son éclat fruité et vivifier ses tanins soyeux. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin est plaisant jeune, mais pourra également se garder quelques années pour gagner en complexité.