Le Côte-de-Brouilly 2020 « Cuvée Mélanie » du domaine Daniel Bouland est une belle expression du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec tire le meilleur parti de ce millésime, caractérisé par une maturité optimale et des rendements limités, permettant de concentrer la matière tout en préservant finesse et fraîcheur. La cuvée est issue des coteaux escarpés du Mont Brouilly, dont les sols sont riches en granit bleu et en schistes, offrant au Gamay un terrain de prédilection pour exprimer tout son éclat fruité et sa minéralité. Le travail artisanal de Daniel Bouland est reconnu pour favoriser des vinifications peu interventionnistes, avec souvent une macération semi-carbonique traditionnelle, ce qui apporte de la vivacité, des arômes éclatants de fruits rouges et une texture veloutée.
La région du Beaujolais, à la frontière entre la Bourgogne au nord et le Rhône au sud, jouit d’un climat tempéré à influences continentales et méditerranéennes. Les étés sont chauds et ensoleillés, parfaits pour la maturation du Gamay, tandis que les variations de température entre le jour et la nuit assurent structure et équilibre. Le terroir de Côte-de-Brouilly, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par ses coteaux de roche dure et pauvre, où la vigne doit s’enraciner profondément, donnant des vins élégants, structurés, souvent plus profonds que ceux des plaines voisines.
Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly, privilégiez des mets simples, conviviaux, qui mettent en valeur son fruité croquant et sa finesse : une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, un jarret de porc braisé, ou encore un poulet fermier rôti. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin seront également de parfaits alliés. Plus audacieux, testez-le sur des sushis au thon ou une cuisine asiatique légèrement épicée, le vin saura garder tout son charme.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de valoriser sa fraîcheur et sa gourmandise tout en permettant à ses tanins souples de s’exprimer élégamment. Une aération d’une trentaine de minutes en bouteille ou en carafe pourra mettre en avant ses arômes de fruits rouges, de violette et parfois de poivre blanc. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son éclat juvénile ou patienté 3 à 5 ans pour gagner en complexité.
