Vins Côte-de-brouilly Cave de Brouilly - 2019

Avis Viniou

La Cave de Brouilly signe avec ce Côte-de-Brouilly 2019 une belle expression du Gamay, unique cépage de cette prestigieuse appellation du Beaujolais. Les vignes bénéficient ici d’une implantation sur les pentes escarpées du Mont Brouilly, où les sols volcaniques bleutés confèrent au vin son identité minérale. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, offre des vins pleins, à la fois gourmands et structurés, avec de belles concentrations de fruit. À la vinification, la méthode traditionnelle beaujolaise, impliquant une macération semi-carbonique, préserve la fraîcheur et le caractère fruité si typiques du Gamay, tout en mettant en valeur la finesse et l'élégance propres à la Côte-de-Brouilly.

Le Beaujolais, région aux collines verdoyantes entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, idéal pour le Gamay. Les sols caillouteux et pauvres de la Côte-de-Brouilly, essentiellement composés de “granites bleus”, favorisent la production de vins plus racés, soyeux et intenses que dans d’autres crus du Beaujolais. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et la Cave de Brouilly perpétue aujourd’hui ce savoir-faire collectif, ancré dans la coopération et la recherche de qualité.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine lyonnaise ou régionale, telle qu’un saucisson brioché, un pâté en croûte, ou encore une terrine de campagne, mais aussi des viandes blanches grillées comme un rôti de veau ou des charcuteries. Son fruité éclatant et ses tanins fins permettent également des accords plus audacieux, notamment avec des poissons grillés relevés d’une pointe d’épices ou une volaille en sauce légère.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur la palette aromatique du Gamay, tout en préservant la vivacité et la finesse du cru. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour révéler ses arômes de fruits rouges et ses délicates notes minérales.