Vins Côte-de-brouilly Domaine Perroud - Foudre n°5 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Perroud signe ici une cuvée emblématique du Beaujolais avec son Côte-de-Brouilly 2022, Cuvée Foudre n°5. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et une belle maturité des raisins, met en avant un vin aux arômes francs et à la structure soyeuse. La mention « Foudre » évoque un élevage en grands fûts de bois, qui apporte profondeur et élégance tout en respectant la pureté du fruit, typique du terroir de Côte-de-Brouilly. Les vignes s’épanouissent sur les flancs du Mont Brouilly, bénéficiant d'une exposition favorable et de sols riches en pierres bleues volcaniques, qui confèrent au vin son caractère minéral et sa fraîcheur.

Le Beaujolais, région viticole au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, propice à la maturation optimale du gamay. Les sols variés, souvent granitiques et schisteux, participent à la complexité aromatique des vins. Le Côte-de-Brouilly est l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, réputé pour produire des vins à la fois tendres et racés, portés par une belle trame fruitée, des notes de petits fruits rouges, de violette, accompagnées d’une pointe épicée.

Ce vin révèle tout son potentiel en accompagnement de mets régionaux comme un saucisson brioché, un pâté en croûte ou une volaille de Bresse rôtie. Il se mariera également à merveille avec des viandes blanches grillées, un rôti de veau ou des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie. Pour des associations plus originales, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée, sa fraîcheur saura équilibrer des saveurs relevées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce Côte-de-Brouilly à une température de 14-16°C, après un passage en carafe si le vin est jeune afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes. Cette cuvée peut se conserver quelques années, développant alors des notes plus complexes et élégantes, mais elle saura aussi ravir les amateurs d’authenticité dès à présent.