Vins Côte-de-brouilly Domaine Château Thivin - Zaccharie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Château Thivin propose avec la cuvée Zaccharie 2022 un superbe vin rouge issu de l’appellation Côte-de-brouilly, reconnue parmi les crus les plus renommés du Beaujolais. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et un été chaud, a donné naissance à des raisins concentrés. Les vignes, cultivées sur les pentes abruptes du Mont Brouilly, profitent d’un terroir spécifique : les sols sont composés en grande partie de roches volcaniques appelées « pierres bleues », qui apportent finesse et minéralité au vin. La vinification se veut respectueuse du fruit, associant des fermentations traditionnelles en grappes entières et un élevage soigné en fûts, ce qui confère à la cuvée Zaccharie une structure racée, des arômes complexes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, soutenus par une belle fraîcheur et des tanins soyeux.

La région du Beaujolais, entre Lyon et Mâcon, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés, ce qui favorise une belle maturité du gamay. Les sols varient du sud au nord, mais sur la Côte-de-brouilly, la richesse en pierres bleues issues de l’activité volcanique distingue particulièrement les vins, leur apportant tension, droiture et potentiel de garde. Le Beaujolais tire aussi son histoire de sa position de carrefour commercial et culturel entre Bourgogne et Rhône, ce qui a contribué à l’affirmation de ses 10 crus, parmi lesquels la Côte-de-brouilly occupe une place de choix.

Ce vin trouve parfaitement sa place à table, où il accompagnera des viandes de caractère sans les dominer : on pourra penser à un rôti de veau aux herbes, un magret de canard grillé, une joue de bœuf braisée ou encore un pigeon rôti. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le reblochon créeront aussi un bel équilibre. Si vous privilégiez les accords régionaux, une pièce de bœuf charolaise ou une quenelle de brochet sauce aux champignons feront honneur à son élégance.

Pour le servir dans les meilleures conditions, je vous recommande de le déguster à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure pour révéler toute la complexité de son bouquet. Il sera appréciable dès maintenant pour sa gourmandise, mais vous pourrez aussi le conserver en cave quelques années pour en apprécier l’évolution.