Avis Viniou
Le Domaine des Terres Dorées, mené par Jean-Paul Brun, signe en 2020 un Côte-de-Brouilly qui se distingue par la pureté de son expression. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge sec met en avant tout le potentiel aromatique et la finesse d’un grand cru du Beaujolais. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, assurant à la vendange maturité et équilibre. Au domaine, les méthodes de vinification privilégient la tradition et le respect du fruit : vendanges manuelles, fermentation en cuves de ciment et interventions minimalistes afin de préserver la sincérité du cépage et du terroir.
La Côte-de-Brouilly est l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais, située sur les pentes escarpées du Mont Brouilly. Les sols y sont composés principalement de pierres bleues volcaniques, conférant aux vins une belle minéralité et une structure singulière, différente des autres crus de la région. Le climat semi-continental, adouci par l’influence de la vallée de la Saône, permet au Gamay d’exprimer des notes fruitées de cerise, de framboise et parfois une discrète touche florale. Historiquement, la région est marquée par une viticulture ancienne et une recherche perpétuelle d’authenticité.
Ce Côte-de-Brouilly 2020 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un coq au vin. Les charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché mettront également en valeur la fraîcheur et le fruit du vin. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes de saison ou une tarte aux champignons seront des partenaires de choix.
Servez ce vin légèrement rafraîchi pour mettre en valeur son éclat et sa vivacité, idéalement entre 14 et 16°C. Il gagnera à être aéré en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation, surtout dans ses jeunes années, afin de révéler toute la diversité de ses arômes. Un vin à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour profiter de la complexité que lui apportera le temps.
