Vins Côte-de-brouilly Milliat-Collonge

Avis Viniou

Le Milliat-Collonge Côte-de-Brouilly, proposé ici en magnum, est une belle expression de l’appellation emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu, comme le veut la tradition locale, du cépage Gamay noir à jus blanc. Même en l’absence de millésime précisé, on peut attendre de ce vin une belle fraîcheur et une palette aromatique dominée par les fruits rouges croquants et une note florale délicate, typique du Gamay cultivé sur les pentes du Mont Brouilly. La vinification en Beaujolais privilégie généralement la macération semi-carbonique, technique qui favorise une extraction douce, des tanins souples et une grande buvabilité. Présenté en magnum, ce Côte-de-Brouilly gagne également en potentiel de garde et en évolution harmonieuse.

La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes cléments, favorables à la maturation optimale du Gamay. Le terroir de la Côte-de-Brouilly est particulièrement réputé pour ses sols bleutés de schistes et de granites, qui apportent à ce vin une minéralité subtile et une finesse singulière. Cette zone viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, a toujours été célébrée pour ses crus expressifs et élégants, qui offrent une alternative raffinée aux grands vins du nord de la Bourgogne.

Côté accords mets-vins, le Milliat-Collonge Côte-de-Brouilly sera parfait avec une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse, ou encore avec un rôti de veau aux herbes. Sa fraîcheur et sa structure souple font aussi merveille sur une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore un fromage doux type Saint-Marcellin. Plus audacieux, il gagne à être essayé avec un tataki de thon ou des plats à base de champignons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côte-de-Brouilly entre 14 et 16°C afin d’en apprécier toute la vivacité et l’expression fruitée. Un passage en carafe de 30 minutes peut aussi révéler davantage de complexité, surtout dans ce format magnum. Ce vin est idéal pour une grande tablée conviviale, où il saura séduire à la fois les amateurs et les néophytes.