Vins Côte-de-brouilly Domaine S Grandes Vignes - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Grandes Vignes signe ici une très belle expression du Côte-de-Brouilly issu du millésime 2022, élaboré à partir de vieilles vignes. Ce cru du Beaujolais est composé exclusivement de gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, apportent à cette cuvée une concentration et une richesse aromatique particulières. Le terroir de la Côte-de-Brouilly se distingue par ses pentes escarpées orientées sud-est et ses sols de pierres bleues volcaniques et granitiques, conférant au vin une belle minéralité et une finesse singulière. La vinification se fait généralement en macération semi-carbonique, selon la tradition beaujolaise, afin de préserver le fruité naturel du gamay tout en apportant structure et fraîcheur.

La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. La Côte-de-Brouilly, en particulier, jouit d’un microclimat idéal et d’une exposition privilégiée limitant les excès d’humidité. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’époque gallo-romaine et s’articule autour de cette colline volcanique qui domine la plaine, supportant des plantations parmi les plus qualitatives du vignoble. Les sols pauvres, associés à l’âge avancé des ceps, favorisent une faible production mais une grande concentration, offrant des vins structurés, élégants et aptes au vieillissement.

Pour sublimer ce Côte-de-Brouilly Vieilles Vignes, privilégiez des plats mettant en valeur sa belle fraîcheur et sa structure fine. Il sera parfait sur un filet de canette rôti aux cerises, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou une terrine de lapin. Les spécialités locales comme le saucisson brioché ou la charcuterie lyonnaise accompagnent également à merveille sa rondeur et sa gourmandise fruitée.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la délicatesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service si vous souhaitez l’ouvrir dans ses premières années.