Vins Côte-de-brouilly Domaine Perrusset - Cuvée père fille - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Perrusset nous offre ici une cuvée singulière, la « Cuvée père fille » 2021 en Côte-de-Brouilly, une appellation confidentielle et prisée au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, exprime remarquablement le caractère de son terroir. Le millésime 2021, de nature fraîche, révèle un vin élégant, avec une belle tension, des arômes de framboise, de cerise griotte, accompagnés de délicates notes florales et minérales qui signent le sol volcanique de la Côte-de-Brouilly. La vinification en grappes entières, souvent utilisée ici, privilégie la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement la Côte-de-Brouilly, bénéficie d’un microclimat tempéré aux influences continentales, idéal pour la maturation du Gamay. Les pentes du Mont Brouilly offrent des sols rares de pierres bleues, schistes et granites, conférant aux vins une structure et une identité singulières. L’histoire du vignoble se mêle à celle de la Bourgogne toute proche, mais cultive un style propre, fondé sur la convivialité et l’expression du fruit.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un magret de canard rosé, ou pourquoi pas un bœuf bourguignon légèrement revisité, où l’équilibre entre fraîcheur et structure du vin fera merveille. Les plats emblématiques de la région, comme le saucisson brioché ou un Saint-Marcellin affiné, mettront eux aussi en valeur sa gourmandise fruitée et sa légère note épicée.

Ce Côte-de-Brouilly s’exprimera idéalement après une courte aération, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une décantation de 15 à 30 minutes ouvrira la palette aromatique, particulièrement sur ce millésime jeune, afin d’en apprécier toute la subtilité et la profondeur. N’hésitez pas à le suivre sur quelques années, il saura évoluer tout en gardant vivacité et charme.