Vins Côte-de-brouilly Benoît Lafond - 2021

Avis Viniou

Ce Côte-de-Brouilly 2021 du domaine Benoît Lafond est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime récent séduit par sa fraîcheur et son éclat fruité caractéristiques, typiques d’une belle année avec des conditions climatiques équilibrées. Le terroir de Côte-de-Brouilly est composé principalement de pierres bleues, un sol de diorite reconnaissable qui confère au vin finesse, tension et minéralité. La vinification se fait classiquement en macération semi-carbonique, une méthode beauloise traditionnelle qui met en valeur la vivacité et le bouquet aromatique du Gamay.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les collines de la Côte-de-Brouilly, au cœur du Beaujolais, profitent d’une exposition parfaite et d’une altitude modérée, idéales pour la maturation optimale du raisin. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, et il est aujourd’hui reconnu pour ses crus aux profils variés, parmi lesquels la Côte-de-Brouilly se distingue par son élégance et sa structure.

Pour les accords mets-vins, ce Côte-de-Brouilly accompagnera parfaitement des charcuteries lyonnaises telles qu’un saucisson brioché ou une rosette, mais aussi des volailles rôties, un lapin à la moutarde ou encore un petit salé aux lentilles. Pour une touche régionale, une tarte aux pralines roses en dessert élargira l’expérience gourmande avec une note locale.

En dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée, de ses arômes de cerise, groseille et pivoine, ainsi que de sa texture soyeuse. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d’ouvrir encore davantage son bouquet aromatique. Ce vin bénéficie également d’un bon potentiel de garde de 3 à 5 ans.