Vins Côte-de-brouilly Vignerons de Chénas - 2021

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2021 des Vignerons de Chénas est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 s’annonce frais, marqué par une belle acidité et une certaine pureté aromatique grâce à un cycle végétatif plus frais et plus long que la moyenne. Les sols typiques du Côte-de-Brouilly, constitués de roches volcaniques bleutées appelées « pierres bleues », confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante en bouche. La vinification en grappes entières, méthode traditionnelle dans la région, met en avant la typicité du fruit, la gourmandise de la cerise, des petits fruits rouges croquants et parfois des notes florales comme la pivoine ou la violette.

Situé au cœur du Beaujolais, le cru Côte-de-Brouilly occupe des pentes du Mont Brouilly, ce qui lui apporte une exposition idéale et un drainage naturel du sol. Le terroir est reconnu pour donner naissance à des vins à la fois souples et structurés, d’un équilibre racé. La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du Gamay. L’histoire viticole locale, profondément ancrée dans la tradition, s’appuie sur des savoir-faire transmis depuis des générations, contribuant au prestige des crus du Beaujolais.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples qui mettront en valeur sa fraîcheur fruitée et sa finesse. Une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore des charcuteries artisanales du terroir conviennent particulièrement bien. Les fromages à pâte molle, tel un Saint-Marcellin, ainsi que les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou une poêlée de champignons forestiers, sont d’excellents compagnons.

Il est conseillé de servir ce Côte-de-Brouilly 2021 à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut mettre en avant toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste dès à présent pour sa vivacité, mais peut aussi se garder quelques années afin de développer une complexité supplémentaire.