Vins Côte-de-brouilly Domaine Mathon - 2022

Avis Viniou

Le Côte-de-Brouilly 2022 du Domaine Mathon est un vin rouge issu du cépage gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques remarquablement équilibrées, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de la Côte-de-Brouilly se distingue par ses pentes abruptes et ses sols volcaniques, principalement composés de pierre bleue (andesite), offrant au gamay une expression singulière : fraîcheur minérale, vivacité et une belle finesse aromatique. La vinification, généralement en grappes entières, apporte un profil fruité éclatant, avec des notes de cerise noire, de framboise et parfois une pointe de violette, complétées par une touche poivrée.

La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les hivers sont plutôt doux et les étés chauds, favorisant une belle maturité du gamay, tout en gardant une acidité rafraîchissante. Le Beaujolais est célèbre pour la mosaïque de ses crus, chacun s’exprimant différemment selon la nature des sols, l’exposition et la tradition locale. Le Côte-de-Brouilly, reconnu comme l’un des crus les plus expressifs et structurés, propose des vins dotés d’un bon potentiel de garde, souvent plus élégants et plus racés que la moyenne.

Pour les accords mets et vins, ce Côte-de-Brouilly se mariera à merveille avec une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagnera idéalement un saucisson brioché, une spécialité lyonnaise, une terrine de campagne ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les viandes blanches, le lapin à la moutarde ou même une andouillette grillée trouveront aussi en lui un partenaire équilibré. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

La dégustation de ce vin révélera toute sa fraîcheur et sa rondeur si elle est effectuée à une température de 14-15°C, après une légère aération. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Dans sa jeunesse, il séduira par son fruit et son énergie, mais il peut également se garder quelques années pour développer des arômes plus complexes.