Vins Côte-de-brouilly Sélection de la Bastie

La Sélection de la Bastie Côte-de-Brouilly se présente comme un vin rouge sec en appellation Côte-de-Brouilly, au cœur du Beaujolais. Ce vin non millésimé, issu d’une sélection soigneuse, exprime fidèlement le style vivant et fruité caractéristique de cette région. S’il est difficile d’affirmer formellement le ou les cépages utilisés, le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Côte-de-Brouilly, met traditionnellement en avant le Gamay noir à jus blanc. Ce cépage, réputé pour la finesse de ses tanins et sa belle expression aromatique, offre au vin des notes de fruits rouges et noirs croquants, parfois rehaussées de nuances florales ou épicées selon la vinification. La Côte-de-Brouilly se distingue souvent par une structure plus affirmée que certains autres crus du Beaujolais, avec une élégance particulière et une belle fraîcheur en bouche.

La région viticole de Côte-de-Brouilly est située sur les pentes abruptes du mont Brouilly, qui confère un terroir unique composé de sols volcaniques, majoritairement de diorite et de schistes. Le climat bénéficie d’une exposition idéale, tempérée et ensoleillée, permettant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et la Côte-de-Brouilly s’est confirmée comme l’un des crus les plus réputés pour la qualité et la typicité de ses vins.

Pour magnifier ce vin, il convient de l’associer à une cuisine de terroir généreuse et conviviale. Il saura sublimer un saucisson brioché, un pâté en croûte ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes d’automne. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, seront également de jolis compagnons. L’accord avec des plats régionaux comme la potée beaujolaise ou les quenelles de brochet sauce tomate, bien que surprenant, révélera la fraîcheur et la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-de-Brouilly entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut permettre au vin de s’ouvrir et d’offrir toute sa palette aromatique. Sa structure lui permet d’être apprécié dès à présent, mais il peut encore évoluer agréablement sur quelques années selon la conservation.