Vins Côte-de-brouilly Domaine Champeyron - La Chavarine - 2021

Le Domaine Champeyron signe ici une belle expression de la Côte-de-Brouilly avec sa cuvée La Chavarine 2021. Ce vin rouge, élaboré dans l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais, met en avant tout le charme et la finesse de son terroir volcanique. Bien que la tradition locale privilégie généralement le Gamay pour les rouges de la région, l'approche de vinification du domaine met en avant la délicatesse aromatique et la fraîcheur, signature des vins de Côte-de-Brouilly. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne souvent des vins d’une grande pureté de fruit, équilibrés et vibrants, propices à une dégustation sur la jeunesse comme après quelques années de garde. Les arômes sont généralement dominés par des notes de fruits rouges croquants—cerise, framboise—soulignés de touches florales et d’une subtile minéralité, reflet des sols de roche bleue spécifiques du Mont Brouilly.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Côte-de-Brouilly, bénéficie d’un microclimat unique et de sols riches, principalement composés de diorites (roche bleue) qui confèrent aux vins leur caractère minéral et leur tension en bouche. Le climat tempéré, associé à la pente exposée du Mont Brouilly, permet une maturation optimale des raisins et engendre une belle concentration tout en préservant leur fraîcheur. Historiquement, ce cru s’est rapidement distingué pour la finesse de ses vins et leur aptitude à l’élégance et à l’harmonie.

Pour accorder cette cuvée La Chavarine, privilégiez des plats qui mettent en valeur la souplesse du vin sans masquer sa structure délicate. Elle s’exprimera parfaitement avec une charcuterie fine de la région, comme un saucisson lyonnais, une terrine de lapin, une volaille rôtie ou des légumes grillés. Un poulet aux morilles ou une quenelle de brochet à la sauce Nantua peuvent également souligner son caractère régional et sa fraîcheur.

En dégustation, servez ce Côte-de-Brouilly autour de 14-15°C, après une légère aération pour en révéler toute la palette aromatique. Ce vin se montre aussi agréable sur la jeunesse que doté d’un beau potentiel d’évolution sur quelques années. N’hésitez pas à le carafer si vous cherchez à accentuer son expression fruitée et sa texture veloutée.