Vins Côte-de-brouilly Château Cave du Château des Loges - 2021

Ce Côte-de-Brouilly 2021 du Château Cave du Château des Loges est un vin rouge sec emblématique de l’appellation, généralement reconnu pour exprimer avec finesse et fraîcheur la typicité de son terroir d’origine. Issu le plus souvent de vieilles vignes plantées sur les pentes volcaniques du Mont Brouilly, ce vin met en avant le style du Beaujolais, avec une robe rubis éclatante et des arômes souvent marqués par les fruits rouges croquants, la violette et parfois des notes minérales. La vinification, typiquement en macération semi-carbonique, favorise des tanins souples, une bouche juteuse et une belle tension acide, offrant ainsi un vin à la fois gourmand et précis, destiné à une dégustation relativement jeune, mais pouvant aussi évoluer quelques années en cave.

Le Beaujolais, à cheval entre Mâconnais et vallée du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols du Côte-de-Brouilly, constitués de pierres bleues d’origine volcanique, offrent un drainage naturel exceptionnel et participent à l’expression minérale souvent retrouvée dans les vins de l’appellation. Région historique, le Beaujolais possède un fort ancrage dans la tradition viticole française, et la Côte-de-Brouilly est considérée comme l’un de ses crus les plus élégants, alliant générosité du fruit et finesse de structure.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine de terroir et des mets qui ne masquent pas sa fraîcheur : une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un saucisson brioché constituent des accords délicieux. Les fromages à pâte molle et peu affiné, comme un Saint-Marcellin, mettront aussi en valeur son caractère fruité. Les plats régionaux comme une quenelle de brochet sauce tomate ou même une salade lyonnaise sont également à privilégier pour respecter l’équilibre du vin.

Je vous conseille de servir ce Côte-de-Brouilly légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin saura égayer vos tables conviviales ou vos moments de dégustation entre amis.