Le Côte-de-Brouilly 2017 du Domaine Laforest s’inscrit dans la lignée des beaux vins rouges du Beaujolais, réputés pour leur élégance et leur fraîcheur. C’est sur les pentes granitiques du Mont Brouilly que ce vin prend racine, bénéficiant d’un terroir particulièrement propice à l’élaboration de cuvées au caractère affirmé. Ce millésime 2017, élevé dans un style traditionnel du Beaujolais, révèle un fruité charmeur – souvent dominé par des notes de fruits rouges bien mûrs tels que la cerise ou la framboise, complétés par une touche florale et parfois quelques arômes légèrement épicés ou minéraux. La robe affiche généralement une teinte rubis éclatante, tandis que la bouche, souple et d’une belle vivacité, laisse s’exprimer une fine structure tannique, typique de l’appellation Côte-de-Brouilly.
Le Beaujolais est une région viticole historique du centre-est de la France, qui s’étend du sud de Mâcon jusqu’aux abords de Lyon. Son climat tempéré, marqué par des influences continentales, et ses sols variés – en particulier les granites bleus qui caractérisent le Mont Brouilly – offrent au vin une expression unique, à la fois fraîche, aromatique et dotée d’une certaine profondeur. Ce territoire est réputé pour sa tradition de vins fruités et gouleyants, produisant surtout des rouges issus généralement du cépage Gamay, valorisé ici sous sa forme la plus élégante et expressive.
Pour profiter pleinement de ce Côte-de-Brouilly, privilégiez des accords avec des plats simples, du terroir et riches en saveurs. Il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un saucisson brioché lyonnais, une terrine de campagne, ou encore un fromage comme le Saint-Marcellin. La charcuterie artisanale ou un gratin dauphinois s’accordent aussi très bien à son profil fruité et juteux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14 à 16°C pour exprimer toute sa fraîcheur et sa vivacité, après l’avoir éventuellement carafé pour ouvrir ses arômes. Ce 2017 peut être savouré dès maintenant ou patienter encore quelques années selon vos préférences.
