Vins Côtes-de-blaye Château - 1995

Avis Viniou

Le Château que vous avez en cave est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Blaye, située dans la région du Blayais et du Bourgeais, à Bordeaux. Millésimé 1995, ce vin bénéficie de l'ancienneté propre aux vins bordelais, ce qui lui confère une belle complexité. Les vins de cette appellation sont souvent composés d'un assemblage de cépages classiques bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages pratiquent généralement une vinification traditionnelle qui préserve leur riche expression aromatique.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de l'estuaire de la Gironde et la diversité des sols (principalement argilo-calcaires) contribuent à la complexité et à la structure des vins de la région. Le Blayais et Bourgeais a une longue tradition viticole, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine, apportant une diversité historique au vin.

Pour savourer ce vin, je vous recommande des accords qui souligneront sa profondeur et son élégance. Vous pourriez l'accompagner d'un magret de canard aux cèpes, de plats de gibier comme du chevreuil ou encore d'un traditionnel bœuf bourguignon. Les plats à base de fromages affinés ou de charcuteries fines se marient également très bien, surtout ceux de la région bordelaise, comme le fameux fromage de l’Entre-deux-Mers.

Pour une dégustation optimale de ce Côtes-de-Blaye 1995, servez-le à une température de 16-18°C. Il pourrait être judicieux de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et de libérer toutes les nuances de ce superbe millésime. Profitez de cette belle expérience œnologique en savourant chaque gorgée.