Avis Viniou
Le Château St Genès 1990, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Blaye, se distingue par son profil organoleptique typique de la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux. Ce millésime a bénéficié d'une année climatique favorable, avec un ensoleillement optimal et des précipitations modérées, promettant une bonne concentration des arômes et une belle structure. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont traditionnellement composés de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. La vinification, porteuse des traditions bordelaises, se fait souvent dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage en barriques de chêne, développant ainsi des tannins fins et une complexité aromatique.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins prestigieux, offre une diversité géographique et climatique propice à la viticulture. Le Blayais et le Bourgeais, situés sur la rive droite de la Gironde, bénéficient de sols principalement argilo-calcaires, idéals pour l'expression des cépages rouges. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'Antiquité, avec une réputation solidifiée au fil des siècles grâce à l'exportation de ses vins vers l'Angleterre et d'autres marchés internationaux.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-de-Blaye 1990 s'harmonise parfaitement avec des plats de viande rouge comme un magret de canard, un bœuf braisé aux échalotes ou encore un carré d'agneau rôti. Pour intégrer une touche locale, pensez à l'accompagner d'un gratin de cèpes, un classique régional. Fromages affinés à pâte dure, avec une touche de gras, s’avéreront également être d’excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement les arômes et le potentiel de ce vin rouge mature, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération, voire une décantation, pourrait aussi révéler plus en profondeur la finesse de ses nuances.
