Vins Côtes-de-blaye Château Cantemerle - 2008

Le Château Cantemerle 2008 en appellation Côtes-de-Blaye AOC se présente comme un vin rouge sec issus des célèbres terroirs de la rive droite bordelaise. Ce vin du millésime 2008 est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le Merlot, qui domine habituellement la région, avec un complément de Cabernet Sauvignon, parfois de Cabernet Franc et de Malbec selon l’assemblage de la propriété. La vinification suit la tradition bordelaise, mêlant macérations longues et élevage en barriques de chêne, lui conférant structure et potentiel de garde. Ce millésime particulier dévoile une robe grenat profonde, un nez fin de fruits noirs, prune mûre et une touche de sous-bois. La bouche est souple, dotée de tannins fondus, avec une belle fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit, typique de l’année 2008 à Bordeaux.

La région du Blayais et du Bourgeais est située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont ici riches en argiles, calcaires et graves, apportant finesse et minéralité aux vins. Ce secteur historique a toujours été réputé pour ses vins accessibles, francs, et d’un bon rapport qualité-prix, portés par une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité avec une reconnaissance croissante au fil des siècles.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Blaye rouge s’associe parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce à l’échalote, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Il saura accompagner avec bonheur des fromages de caractère (tommes de brebis, comté affiné) ainsi que des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible pour lui permettre d’exprimer tout son bouquet. Ce 2008 présente à présent une belle maturité et s’appréciera idéalement durant les cinq prochaines années.