Vins Côtes-de-blaye Château Haut Bourcier - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut Bourcier 2015 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Blaye. Ce terroir est souvent composé de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, des cépages typiques de la région bordelaise. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une saison de croissance chaude et sèche, suivie par une vendange sous un climat plus frais, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Bien que le vin n'ait pas de certification bio, le soin apporté à sa vinification traditionnelle met en avant les caractéristiques de son terroir.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Blayais et le Bourgeais, est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins structurés. Avec une histoire viticole ancienne, la région profite d'un climat océanique tempéré, ce qui permet la maturation optimale des cépages de la région. Côtes-de-Blaye est souvent considérée comme une pépite cachée de Bordeaux, offrant des vins d'un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Château Haut Bourcier 2015, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes boisées et épicées. Un magret de canard avec une sauce aux cerises, un civet de lapin ou encore un plateau de charcuteries se marieront harmonieusement avec ce vin. N'oublions pas les classiques de la région comme une entrecôte bordelaise aux échalotes.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exalter sa structure et la complexité de ses arômes. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d'en révéler toute la richesse et d'adoucir ses tannins.