Vins Côtes-de-blaye Château Legonzac - 1997

Avis Viniou

Le Château Legonzac 1997, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Blaye, incarne le caractère typique des vins de cette région bordelaise. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est courant dans cette sous-région de retrouver des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec, apportant une belle structure et richesse aromatique au vin. Le millésime 1997, du fait de son âge, offre aujourd'hui une complexité intéressante avec des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de cerises confites. Les techniques de vinification associées à ce terroir garantissent souvent une bonne aptitude au vieillissement, soutenue par un élevage en fûts de chêne qui ajoute des notes épicées et toastées.

La région du Blayais et Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et argileux de la région procurent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques, tout en préservant l'équilibre et la finesse des vins. L’histoire viticole de cette région, bien que moins médiatisée que le reste de Bordeaux, remonte à l’époque romaine et a toujours été marquée par la recherche de qualité et de typicité.

Pour accompagner ce vin rouge complexe, envisagez des mets qui sauront soutenir sa profondeur et sa structure. Un filet de bœuf rôti aux cèpes serait une combinaison parfaite, mettant en valeur les nuances terreuses du vin. Les plats régionaux tels que l'agneau de Pauillac aux herbes peuvent également offrir un mariage harmonieux, nourrissant le palais avec des saveurs riches et savoureuses.

Pour optimiser votre expérience de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette gamme de température permet de sublimer sa complexité tout en adoucissant les tanins, offrant ainsi une dégustation agréable et raffinée. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour l'aérer et libérer toute sa palette aromatique.