Vins Côtes-de-blaye Cave Coopérative Anglade

Avis Viniou

La Cave Coopérative d’Anglade, située dans le Blayais, propose ce vin rouge d’appellation Côtes-de-Blaye AOC. Sans indication de millésime dans votre sélection, il s’agit probablement d’un assemblage traditionnel des cépages principaux de la région : Merlot, dominant, complété généralement de Cabernet Sauvignon, parfois de Malbec et de Cabernet Franc. Ce vin est sec et présente le profil classique du Blayais, caractérisé par une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (griotte, cassis), de fines notes épicées et une bouche souple, fraîche, avec des tanins fondus.

La région des Côtes-de-Blaye illustre l’histoire viticole du Bordelais sur la rive droite de la Gironde. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente, qui permet aux cépages de conserver une belle acidité et d’exprimer la typicité du sol. Les sols du Blayais sont principalement argilo-calcaires et graveleux, ce qui apporte finesse et structure au vin tout en valorisant les arômes fruités. Historiquement, la tradition viticole y est ancienne : ce terroir était réputé déjà à l’époque romaine, et les coopératives y jouent depuis plus d’un siècle un rôle essentiel dans la qualité constante des productions locales.

Grâce à son équilibre entre fraîcheur et souplesse, ce vin rouge s’accorde naturellement avec les spécialités régionales telles qu’une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une lamproie à la bordelaise. Il accompagne aussi bien une assiette de fromages doux, des viandes blanches en sauce, ou un parmentier de canard. Si vous souhaitez l’associer à une cuisine plus actuelle, privilégiez des plats légèrement relevés aux accents méditerranéens comme un tian de légumes ou des grillades d’agneau aux herbes.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin d’en libérer toute la palette aromatique et d’arrondir sa structure. Ce vin sera ainsi parfait pour accompagner vos repas conviviaux ou pour découvrir l’élégance discrète des rouges du Blayais.