Vins Côtes-de-blaye Château L'Abbaye - Cuvée Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Château L'Abbaye 2015, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, au cœur du Blayais, une sous-région réputée de Bordeaux. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée met en avant la richesse aromatique que confèrent les ceps âgés. Le mélange des cépages, typique de la région — principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec — offre un vin généreux, à la fois fruité (notes de fruits noirs mûrs, prune, cassis) et doté de tanins souples mais présents. Le millésime 2015, caractérisé par un été sec et ensoleillé, a favorisé des maturités parfaites, donnant naissance à des vins d’une belle concentration et au potentiel de garde intéressant. Après la vinification, l’élevage, souvent en cuves puis en barriques de chêne, apporte une structure harmonieuse, soulignée par de subtiles touches boisées.

La région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, contribuent à la complexité et à la finesse des vins locaux. Historiquement, la région a longtemps vécu dans l’ombre de ses prestigieux voisins du Médoc, mais elle s’illustre désormais par la qualité de ses crus, portés par des domaines familiaux dynamiques.

Pour sublimer ce Côtes-de-Blaye, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les plats locaux, comme la lamproie à la bordelaise ou le bœuf de Bazas, feront également des merveilles. Des fromages affinés à pâte dure viendront parfaire l’accord, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure s’il est dégusté jeune pour libérer l’intensité de ses arômes. Le 2015 commence à atteindre une belle maturité mais continuera de s’épanouir encore quelques années en cave.