Vins Côtes-de-blaye Château S Matards - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Château S Matards 2023, présenté ici en cuvée Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique typique de ce cépage. Issu du millésime 2023, ce vin blanc sec révèle de subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des notes de fruits exotiques telles que le fruit de la passion ou le pamplemousse. En bouche, il offre une attaque vive et tendue, soutenue par une agréable minéralité, traduisant la belle maturité des raisins et un travail de vinification précis, sans doute en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la typicité du Sauvignon.

Ce vin provient de l'appellation Côtes-de-Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Cette région séduit par la diversité de ses sols composés essentiellement d’argiles, de calcaires et de graves, apportant de la tension et de la complexité à ses vins blancs. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, conférant au Sauvignon Blanc un équilibre remarquable entre vivacité et richesse aromatique. Le Blayais bénéficie d’une histoire viticole ancienne, avec un renouveau qualitatif marqué ces dernières années, valorisant les vins blancs secs d’une grande finesse, souvent dans l’ombre des Bordeaux rouges mais tout aussi intéressants.

Pour accompagner Château S Matards 2023, privilégiez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et son éclat aromatique. Il accompagnera merveilleusement bien des huîtres du Bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc, des fromages de chèvre frais ou encore des asperges vertes vinaigrette. Pour un accord régional, servez-le sur des crevettes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise légèrement acidulée.

Servez ce vin blanc sec jeune pour profiter de son fruit et de sa vivacité, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment et dégustez-le dans des verres à blanc finement évasés pour concentrer ses arômes délicats. C’est un vin à apprécier dans ses premières années, pour sa franchise et son énergie.