Vins Côtes-de-blaye Château Grand - 2000

Château Grand 2000 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, située sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais. Ce millésime 2000, reconnu comme exceptionnel dans le Bordelais, mélange traditionnellement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Son élevage, souvent en cuve ou en fût de chêne, permet d’en dévoiler la structure aromatique typique : fruits noirs mûrs, nuances de sous-bois, notes épicées et parfois une pointe de torréfaction. Avec les années, la bouche gagne en souplesse, les tanins s’arrondissent et la palette évolue vers des senteurs de cuir, de tabac et de truffe.

La région de Blaye possède un patrimoine viticole riche, avec un climat océanique tempéré par l’estuaire, ce qui favorise une maturité homogène des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols, principalement argilo-calcaires ou graveleux, confèrent aux vins une structure solide et un fruité éclatant. L’histoire viticole de cette partie de Bordeaux est ancienne ; elle remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui se ressent dans le soin apporté au vignoble et à la vinification. Cette région, moins médiatisée que le Médoc tout proche, offre toutefois d’excellents rapports qualité-prix et une forte personnalité.

Pour accompagner Château Grand 2000, choisissez des mets qui sauront sublimer la profondeur de ses arômes. Ce vin s’accordera admirablement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, des plats emblématiques du Sud-Ouest. Les volailles rôties, les viandes en sauce brune ou encore un plateau de fromages affinés (notamment le Saint-Nectaire ou le Comté) mettront également en valeur sa complexité.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir et carafer votre bouteille une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa finesse et de son élégance. Ce vin pourra encore évoluer en cave, mais le millésime 2000 offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.