Vins Côtes-de-blaye Château La Croix de Guillot - 2018 - 2018

Avis Viniou

Le Château La Croix de Guillot 2018, issu de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, représente bien le savoir-faire de cette sous-région bordelaise. Ce vin rouge sec met à l’honneur les cépages traditionnels de Bordeaux, souvent à base de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, voire de malbec dans certaines cuvées. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité remarquable, caractérisée par une excellente concentration du fruit grâce à un été très ensoleillé. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, donnent un vin à la robe soutenue, dévoilant au nez des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse et de subtiles notes vanillées liées à un élevage soigné. En bouche, la cuvée 2018 séduit par sa structure souple, ses tanins fins et sa finale équilibrée, témoignant d’une vinification respectueuse du fruit et du terroir.

Le Blayais, implanté sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés chauds et des automnes relativement doux, idéals pour la maturation des baies. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent au vin puissance et finesse, tout en préservant la fraîcheur aromatique. Historiquement, cette région a su garder une identité particulière dans l’univers bordelais, offrant des vins accessibles, francs et sincères, appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur capacité à exprimer le terroir.

En accords mets-vins, ce Côtes-de-Blaye rouge accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf ou un magret de canard grillé. Son caractère fruité et sa rondeur s’associent également à des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un simple poulet rôti aux herbes. Sur le fromage, privilégiez des affinés à pâte dure, tels qu’un comté ou un cantal.

Pour apprécier au mieux le Château La Croix de Guillot 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi un moment de dégustation harmonieux et authentique.